A következő címkéjű bejegyzések mutatása: iftar. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: iftar. Összes bejegyzés megjelenítése

2010. szeptember 18., szombat

Ramadan pályázat

Fent volt a Facebookon, de azért itt is meg kell örökítenem... Andi bátorítására részt vettem a Boston Globe pályázatán, amelyen amatőr fotókat gyűjtöttek a Ramadanról - és az egyik fotóm bekerült!



A Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding munkatársa gratulált :) aranyos.
A pályázat másik következménye, hogy teljesen random emberek (pl. a fotópályázat többi részvevője) kapcsolatba akar velem lépni a Facebookon. Még nem döntöttel el, hogy én ezt akarom-e...

Köszi Andi!


2010. szeptember 8., szerda

Ezer fős vacsora

Úgy alakult, hogy az idei "szezon" utolsó iftarja lett a legnagyobb élmény. És emellett úgy alakult, hogy ezen az iftaron nem tülekedtem a büféasztalnál és nem vártam datolyával a kezemben, hogy mikor szólal meg az ima. Itt ugyanis én voltam, aki a kaját felszolgálta.

A múlt héten hallottam először arról a jótékonysági kezdeményezésről, amelyet a Volunteer in Dubai (számomra teljesen új) csapat szervezett. Ennek keretein belül Iftart szerveztek egy munkatáboron belül, 1000 munkás számára, és ehhez kerestek 100 önkéntest. Azonnal ráizgultam, hogy micsoda lehetőség, és jelentkeztem. Érdekes vagy inkább sajnálatos módon a barátaim mind hirtelen nagyon elfoglaltak lettek (na jó, tényleg munkanap délután történt az akció, nekem is el kellett kérnem magam hogy időben kitaxizzam a világ végére), de ez cseppet sem izgatott, és egyedül vonultam ki vasárnap délután Al Sharjah és Dubai határához, a Sonapur Labour Camp-be (a Prison Breakben Sona-nak hívták a börtönt, nem?)

Írtam már régebben arról, hogy a dubai-i "kasztrendszer" alján találhatók azok az Indiából, Bangladesh-ből, Pakisztánból származó munkások, akik jellemzően építkezéseken dolgoznak, négyévente egyszer mehetnek haza (egyébként az útlevelüket is beszedi a vállalatuk), kb. annyit keresnek havonta, mint nekem egy hétvégei bevásárlásom, annak jórészét hazaküldik a családnak, munkatáborokban laknak és számunkra tulajdonképpen láthatatlanok, hiszen be sem engedik őket a metróba/plázába. (Aztán itt Sharjah-ban van egy másik tábor is, ami pedig kész horror sztori, azok a munkások élnek ott, akik legyengültek és kirúgták őket, így munka, kaja nélkül tengődnek, az útlevelüket meg nem kapták vissza, repülőjegyre nem telik, így nem tudnak hazamenni). Hallottam már ezekről a munkatáborokról, de most először volt alkalmam közelebbről szemügyre venni (hisz egyébként az meg előlem elzárt terület) - bár nem mentünk konkrétan be, egy mellette levő parkolóban történt a vacsora.



16.00: gyülekezünk, gyülekezünk (egy központi helyen találkoztunk és ide konvojokban jöttünk már, labirintus a hely és nem tudnánk egyébként ide találni). Még csak várakozunk, kb. 45 fok van és azon gondolkodom, még két és fél órán keresztül nem ihatok vizet a böjt miatt.


Hirdetőtábla, hindi nyelven. Mint később kiderült, ezek az emberek egy szót nem beszélnek angolul, mi is tolmáccsal tudtunk csak koordinálni.



A környék...

Alul a parkoló, ahol a vacsora történik majd. Hátul az emeletes házak a "luxus" lakosztályok, ott a jobb cégek szállásolják el a képzettebb munkaerőt. Luxus, mert van bevezetve áram. Légkondi ott sincs.




A tábor szögesdrót-kerítéssel van elválasztva a külvilágtól. Az egyik önkéntes csaj bement az egyik épületbe WC-t keresni, kis pici szobácskát látott, benne 6 ággyal. A WC viszont tiszta volt.





16.30 Egyre többen vagyunk, és megérkezik a Danone csapat is. Mint kiderül, az akciót a Danone támogatja, és az alkalmazottakat is ösztönözték, hogy személyesen vegyenek ebben részt. Ezt nagyon becsülöm. Később mellettem a Danone regionális (asszem Közel-Keletért és Észak-Afrikáért felelős) vezérigazgatója meri a curry-t az általam kimert rizsre, miközben fütyörészik és poénkodik. Nem semmi. (Később jót beszélgetek az egyik víz-osztó sráccal, aki a Procter&Gamble-nél a Head&Shoulders brand managere. Mindannyian így vezeklünk marketing-bűneinkért?)



Még két óra van a vacsoráig, de a munkások már sorakoznak. Hátul, totális csöndben állnak, esetleg guggolnak, és néznek minket. (Később mindenkinek mesélem, hogy milyen elképesztően türelmesek voltak. Akram, aki építkezéseken dolgozik, szomorúan közli, hogy egész egyszerűen fáradtak, mind testileg, mind lelkileg. Ez a munka pár év alatt zombivá változtatja őket.)



17.00 Elkezdődnek az előkészületek!! Óriási kék sátor-fóliával letakarjuk a teljes parkolót. Erre aztán szőnyegek kerülnek.



Jönnek a szervíz asztalok...



A munkások továbbra is csak néznek minket csendben, néha furán is érzem magam miatta. Az önkéntesek egy része "testőr", minket, a felszolgálókat és az ételkészleteket védi. Persze egyáltalán nincs rájuk szükség, hihetetlen fegyelmezett mindenki.



17.30 Elkezdjük őket leültetni. Teljesen meg vannak illetődve (egyébként sok mindenkin ing van, látszik hogy kiöltöztek az alkalomra).



17.45 Elkezdjük összerakni a kaját. Én a szervízasztalnál állok és összeállítom a tányérokat, mások a szőnyegen a sorok között mászkálnak és osztják szépen szét őket. Az első munkaköröm: samosa-boy. Minden előételes tálkába a legalább 3 szem datolya mellé pontosan 2 szem samosát kell tennem. Aznap éjjel samosával álmodtam. Kb. 20 perc alatt állítunk össze és terítünk szét több, mint ezer előételt (6 munkaállomáson dolgozunk).



18.00 Az emberek előtt már ott az előétel, a víz, a datolya, egy narancslé és az evőeszközök. Még több, mint fél óra az imáig. Egész nap dolgoztak, egész nap nem ittak és nem ettek, mégis teljes nyugi van és senki nem nyúl a kajához. (Ekkor már mi, az önkéntesek is ájuldozunk a hőségben.)




18.15 A főételnél nálam van dhal, azaz a vegetariánus opció, azt kell a rizsre mernem. De aztán a kutyát sem érdekli a vega opció, mindenki a csirkés curry-ra hajt így aztán a rizzsel segítek. itt egy kicsit bepánikolunk egyébként, a főétel lassabban megy, mint ahogy gondoltuk, és 20 perc alatt kell felszolgálni, hogy imára az is mindenki előtt ott legyen. Végül sikerül.



Nem tudom, a kép alapján mennyire érzékelhető, hogy mennyire durván sok ember ez:


(a képek nem lettek túl jók, de nem is az volt az első prioritás...)

18.35 Megszólal az ima, 10 perc alatt letarolnak mindent. A Danone Activiát és pólót oszt, aztán ez a csapat szétoszlik, helyettük újak érkeznek. Az új munkások bepánikolnak, hogy nekik már nem jut kaja, így az asztalom körül gyülekeznek és nyújtják az üres tányért. Eszembe jut, hogy mennyire kisebbségben vagyunk, ha akarnák, simán elvehetnék az egész tálat, de persze semmilyen incidens nem történik. Még azt is szótlanul nézik végig, hogyha elfogy valami és nekik nem jut.



19.15 Elkezd határozottan sötétedni, így muszáj pakolni, ami nagyon rossz, mert még étel is van, és éhes ember is. Összepakolunk, a maradékot végül megkapják a kamionnál.



Bele sem fogok abba, hogy mekkora óriási élmény volt, mennyire elgondolkodtató mindaz, amit láttam, hogy mennyire jó volt legalább ennyivel hozzájárulni mások Iftarjához. Zárásképpen két fotó, amely nem az enyém, az esemény Facebook-oldaláról loptam:


Az eltökélt dhal szervírozó:

Mindenen túl:


2010. szeptember 7., kedd

A Ramadan haverozós ünnep

Londonból visszaérve belevetettem magam ismét a Ramadanba. Bár még nem hivatalos (nem látta még meg a hold-figyelő bizottság az új holdat) de már tudjuk, hogy hétvégén véget ér a szent hónap (sőt, ma tudtam meg, hogy négynapos Eid hétvégénk lesz ami szuper), és most már elég is volt. Egyrészt már úgy meginnék egy pohár bort (és a magamra erőltetett játékszabály alapján ezt Eid-kor tehetem meg először), másrészt az utóbbi 1-2 hétben minden este volt valami program, igyekeztünk 100%-osan kihasználni a Ramadan-adta lehetőségeket és most jó lesz egy kis nyugi... (tegnap találkoztam egy kedves ismerősömmel, ő egy hónapja minden este beül egy helyre shisházni, aztán becsatlakoznak haverok és 2-ig minimum elbeszélgetnek. Ő is hulla. De megállapítottuk, hogy mennyire "társas" ünnep ez a Ramadan, igazából a haverozáson van a lényeg).

A hétvégén elmentünk egy különleges Iftarra, méghozzá egy helyire. Már írtam régebben a Sheikh Mohammed Centre for Cultural Understanding-ről, ez a csapat szervezi a mecset-látogatásokat és mesél a vallásról, a helyi kultúráról, stb. Ők, mint kiderült, iftart is szerveznek a Ramadan alatt, amire végül is sikerült bejutnunk várólistáról.

A koncepció az, hogy a Bastakya közepén, egy tradicionális emiráti udvarházban, tradicionális emiráti kajákat ehetsz (mert hogy amit egyébként "arab" konyhaként ismerünk, az javarészt libanoni, kisebbrészt egyiptomi - ezt pedig az egyik helyi szervező édesanyja főzi minden este), és közben helyiekkel keveredsz, beszélgetsz, bármilyen kérdést feltehetsz stb.


Igazából mivel az emiráti kaja borzasztó (fura halmazállapotú dolgok, fura fűszerezésben, iszonyúan prezentálva) és már egyszer volt hozzá szerencsém, így tudtam, hogy elsősorban a helyiekkel való találkozás meg az igazán helyi kulturális sajátosságok miatt éri meg.
Így is lett - meglepően nagy helyi csapat volt (kb 10 fő, mi vendégek 30 körül), nagyon jót beszélgettünk anélkül, hogy bármin megsértődtek volna (pl. April megkérdezte őket, a férfiak mit viselnek a dishdasha alatt. Megmutatták. Vagy megkérdezni egy helyi nőt, hogy hol szokott randizni is elég arcpiritó lenne más szituációban, de itt ez minden természetes, ami miatt le a kalappal előttük) - kultúrát bemutatni, kultúraközi párbeszédeket folytatni így lehet igazán.




Intelligencs pofa:


A vendéglátóinkkal és Aprillel:



A vacsora után körbevezettek minket a Bastakya negyedben egy kis túrára, és bevittek minket a helyi mecsetbe is. Ott aztán kaptunk egy kis előadást a vallásról, a szabályokról és a szokásokról, végignéztük, ahogy végigénekli az imám az imára hívást, stb. Mivel ez volt a harmadik ilyen előadás, amelyet végighallgattam, annyira már nem hatott semmi az újdonság erejével, de nagyon jól nyomta a csávó, élmény volt hallgatni.






Az estét desszerttel zártuk (na az isteni volt; mangó puding az új kedvenc) és helyi divatbemutatóval (= felvonul 5, tök ugyanolyannak kinéző dishdasha, és elmagyarázzák, hogy mit mikor hordanak és miért, pl. "azon ott van egy kis visszahajló gallér, az a dishdashák szmokingja"...)

Házigazdáink:






A hivatalos program után elbúcsúztunk és elindultunk, de én még visszalopóztam repetázni a desszertből... Így a vendégek száma először lecsökkent nullára, majd egyenként csatlakozott minden ismerősöm így kb. megint lettünk tízen; ekkor már teljesen kötetlenül beszélgettünk a helyiekkel egy fél órát, szóval a mangó pudingnak köszönhetően lett egy autentikus élményünk a helyiekkel - ami meglepően ritka itt. Kérdezgettem, általában miért nem ismerkednek az expatekkel, felsőbbrendűnek érzik-e magukat, stb. Azért az ő történetük is elég érdekes: 30 éve Dubai egy falu volt. Mindenki ismert mindenkit, a világ legbiztonságosabb helye volt. Az utóbbi évtizedekben aztán a szemük láttára milliós város lett, annak előnyeivel és hátrányaival - például: ők már nem érzik a várost "biztonságosnak", és ezért az expateket okolják.

A vacsi után bevetettük magunkat egy helyre shisházni. Nekem még akkor is a mangó puding járt az eszemben.




A Ramadanos ünneplés egyébként közel sem merül ki az Iftarban. Az éttermek általában kínálnak Sohour-t is (a böjtre felkészítő, normálisan hajnal előtti kaja, de az itteni éttermek késő este szolgálják fel), a kettő között pedig csak lazulnak az emberek, beülnek éttermekbe és kávézókba shisházni és beszélgetni. Említettem már régebben, hogy Ramadan alatt felállítják a Ramadan-sátrakat, amelyek pont erre a lazulós részre specializálódtak, bár Iftar-t és Sohourt is kínálnak. Ezt a sátrasdit egyébként nagyon komolyan veszik a szállodák - az Atlantisz előtt felállított sátrat neves belsőépítész rendezte be pl.

Szombat este, a hétvége lezárásaképpen elmentünk így egy sátorba. Ez speciel az egyik Intercontinental szállodához kapcsolódik és az Öböl (Creek) partján található (háttérben a kék a Business Bay híd).




A képen látható, hogy egész tele volt éjfélkor is a hely, jellemzően helyiek vagy környékbeli arabok, vizipipa, csacsogás, kártyázás (Christian szerint tilos Dubaiban a közterületen való kártyázás. Nem tűnt fel.) illetve backgammon. Semmi stressz.


A csapatunk:


Késő esti program, fél 11-kor értünk oda (haza meg 2 körül, másnap meg munka - mondom én hogy hulla vagyok már), sütiztünk egyet, megkóstoltam egy tipikus ramadankor fogyasztandó egyiptomi tejes italt, amely felejthető, a többiek vizipipáztak és kártyáztunk. Semmi stressz.

A sátor egyébként nem rossz helyen található, ezen a képen az Öböl túloldalán a teljes kínálat, Burj Khalifától (balra) az Emirates Towers-ig (középtájt).


A kék híd és a sátor:


A kék híd és Akram jump-shotja. Akram projektje volt ez a híd, azért örül neki:


A szálloda - a sátorhoz vezető "tornác":


2010. augusztus 20., péntek

Édesszájú bejegyzés


Jajj, már úgy várom hogy itt legyenek Apu és Öcsi, és akkor az egyik "kötelező program" az arab édességek végigkóstolása lesz, szerintem azt Apu egyáltalán nem fogja bánni. Én már elkezdtem gyakorolni...

A héten kinéztem egy kávézót, amely az édességeiről híres és az Iftarjukban is a desszerten van a hangsúly. Gondoltam, ilyen még nem volt, és elmentem egy haverommal édesség-kóstolóra.

Az egyik édesség-pult:



És ez a másik:


A cukorsziruppal nyakon öntött édességek ezekben a nagy tálakban fetrengenek, és éppen az édességek felvágása történik (mindez böjt utolsó 10 percében):


Maga az iftar - kaja nem hangsúlyos, ezen a kis asztalon található a teljes kínálat.



Végre, desszert-idő!! Egymás után hozzák ki az édességeket, szerintem több, mint 10-et kóstoltam meg. A kedvencem ez, amelyet Konafinak hívnak. Alul sült sajt, felül édes tészta amely szalma-halmazállapotú. Egy pörgő forró lapon sütik, amelyről lerepülnek szálanként a lerepült tésztadarabok, így lesz ilyen furcsa a textúrája.



A többi édességnek a nevét sem próbálom megjegyezni. Sajtok, magvak, olajban sült, vaslapon sült és sütőben sült, mindenféle mézédes- kalóriabomba bűnözések. Nyamm.




2010. augusztus 14., szombat

Ramadan Kareem 2010


Emlékszem, tavaly amikor ideérkeztem, az egyik dolog amely megijesztett az egész ideköltözéssel kapcsolatban az volt, hogy pont Ramadan lesz és hogy hogy fogok "étlen-szomjan az 50 fokban" élni. Természetesen a helyzet korántsem annyira drámai, sőt, elkapott most valamiféle nosztalgikus-öröm, hogy nahát, ismét itt a Ramadan, az ünneplős hónap, az Iftarok ideje, a lopva eszegetés-iszogatás ideje, az egyetlen időszak, amikor intenzívebben meg tudom élni, hogy muzulmán országban élek.

A hold állását megfigyelő bizottság idén is kiadta nyilatkozatát és augusztus 11-én, szerdán elkezdődött a Ramadan. Bezártak a szórakozóhelyek (elviekben most nincs alkohol egy hónapig, ehhez képest a lakótársam seggrészegen jött vissza egy bárból az első este), nappalra bezárnak az éttermek/kávézók is (bár kaját rendelni lehet - és pár Starbucks is nyitva van, csak fekete függönnyel letakarva az ablakok-ajtók). Ramadan alatt 9-3-ig dolgozunk, ami persze a böjtölő kollégáknak segít túlélni (délután hazamennek lepihenni). Az utolsó pillanatban lett egy palesztin gyakornokom, úgyhogy idén az ő küzdelmeit figyelem meg (tavaly szegény Zainab elég mély nyomot hagyott).

Egyébként ő Anisa, kb. 22 éves, reklámot tanult, Cannes-ban járt a reklámfesztiválon a pályakezdőknek szánt workshopokon, szereti a hiphopot és Michael Bublét és tipikus menő, fiatal, modern muzulmán:



Tudom, hogy az egész böjtölősdi elég drasztikusnak hangzik (az is), de a Ramadannak bizonyos szempontból tényleg karácsony-hangulata van.

Emberek-cégek képeslapokat küldenek:



Dekorációk jelennek meg a plázákon, éttermeken belül (továbbiakban majd mutatok képeket). Még ramadanos limited edition Starbucks bögre is van!


Én személy szerint hihetetlenül tisztelem minden ismerősömet, aki böjtöl. Amit tesznek, az számomra leginkább a fegyelemről szól, és le a kalappal a kitartásért és a türelemért, amellyel végigböjtölik ezt a hónapot. A magam részéről úgy döntöttem, piciben én is beszállok ebbe a fegyelem-játékba: megfogadtam, hogy Ramadan alatt nem iszom egy korty alkoholt sem (már most hiányzik :))) valamint kíváncsiságból legalább egy napot ténylegesen végigböjtölök (beleértve a víz-mentességet, természetesen). Tudom, az igazi Ramadanhoz képest nem egy óriási áldozat, de akkor is valami (sőt több mint amennyit sok nyugati expat ismerős tesz az ügy érdekében).

Biztos lesz még sok Ramadan-sztorim, de mindenekelőtt be kell számolnom az idei első Iftar-élményemről. Emlékeztetőül: Ramadan alatt Iftarra nyitnak ki az éttermek, és kötött Iftar-menü van, vagy all-you-can-eat, fix áron. És nagy buli egyébként, és ha jó társaságban vagy, akkor jobban is érzed az Iftar-hangulatot - ilyenkor az emberek vendégségbe járnak egymáshoz állandóan, fontos, hogy családdal- barátok között törd meg a böjtöt. (Az Iftar jelentése egyébként szószerint megtörni a böjtöt, úgyis mint "break fast"...)

Így idén is teljesen be voltam zsongva, hogy rengeteget akarok iftarozni. Rögtön miután hazaértem Magyarszágról, Akram, egy egyiptomi haverom meghívott a barátaival csütörtök estére iftarra. Gondolta, hogy élvezni fogom az élményt, ugyanis ez "the real thing" lesz, én leszek az egyedüli nem egyiptomi az asztalnál, naná hogy azonnal igent mondtam.

Azt hiszem, az Iftar az egyetlen alkalom, amikor az arabok percre pontosan érkeznek. Akram közölte velem, hogy 18:40-kor találkozunk az átterem előtt (van egy általános hasznos táblázat a pontos időpontokkal, csütörtökön 18:58-kor volt az esti ima, ma 18:56-kor lesz) és pöccre ott is volt. Ahogy vártam rá 4-5 percet, végignéztem, ahogy szószerint 4-5 perc alatt szószerint megtelt a parkoló:

Ezt a fotót egyébként azért lőttem, hogy megmutassam Sheik Zayed képét a Sheik Zayed Roadon - ritkán állok meg itt így most le tudtam fotózni. Itt még üres a parkoló...


Rá 5 percre már tele volt az étterem...



(a képek szörnyűek, bocsi, kezd lerobbanni a kicsi gépem).

Szóval összefutottunk Akrammal és a haverjaival. Amikor bementünk az étterembe, rájöttem, hogy a kintről semmilyennek tűnő étterem belülről egy meglepően autentikus arab étterem, a dekoráció, a zene, az emberek. Dubai-ban most először fordult velem elő, hogy arabul beszéltek hozzám, nem tudott minden pincér angolul!

Az étterem hihetetlenül fel volt díszítve...







Az ima előtti 10 perc a legnehezebb. Még nekem is nehéz volt nem ráugrani a kajára, pedig én nem is böjtöltem egész nap... aztán megszólalt az ima, megtanultam hogy a böjtöt datolyával és vízzel megtörni "sunna" = istennek tetsző, hiszen a próféta is ezt tette. Ezután szépen sorbaállt mindenki a büféasztalnál, mindenki totálisan nyugodt, türelmes és udvarias volt, kivárta a sorát aztán elkezdett enni. (elszégyelltem magam, amikor eszembe jutott, hogy mi, nyugati expatok, ugyanezt hogyan intézzük a brunchon).


A kaja isteni volt - ezt már tavaly is megállapítottam, hogy jó lenne, ha minden nap Iftar lenne (ilyenkor Ramadan-specifikus italok, ételek, édességek vannak és ezeket tényleg nem lehet évközben megtalálni).


Az asztaltársaság is nagyon cuki volt, egyáltalán nem éreztem magam egyedüli nem-muzulmánnak. Akram boldogan újságolta a barátainak, hogy egy napot én is böjtölni fogok és teljesen ráizgultak, hogy akkor együtt iftarozzunk majd.

A kaja után mi mentás teát iszogattunk datolyával és a vallásról filozofálgattunk (Akrammal lehet vitakozni ilyen dolgokról, amit ki is használok).



Mások meg persze vizipipáztak:



Körbejárt a datolya-mustos csávó is (ez az én tippem, hisz olyan íze van mint a mustnak, csak datolyából.) A képen látszik, hogy az övére pohártartó van kötve, a hátán tartja az óriás-kancsót, és a bal keze eltakarja a hosszú csőrt, amelyen keresztül önti. Amikor önti a löttyöt, akkor gyakorlatilag meghajol derékból, úgy jön ki az edényből a cucc.




A vacsora után élő zene is volt: tradicionális libanoni és egyiptomi dalokat énekelt - adott elő lanton (? - ez a legpontosabb fordítás, amely eszembe jut) egy úriember. Akram meghallotta a kedvenc számát és odarohant a zenészhez, így odaültünk mellé, megittunk egy török kávét a csávó mellett, Akram is énekelt, én meg tapsoltam, és azon gondolkodtam, hogy basszus itt tapsolok egyiptomi zenékre egy iftaron a Sheik Zayed Roadon, imádom hogy hova mindenfelé visz az élet.


Még dervis - bemutató is volt. Én azt hittem, az török-specifikus dolog, de nem is.


Még egy búcsú-kép a "lantosról".



Hát, így telt az első Iftarom, nem semmi élmény volt. Ma este is megyek, ma Christiannal és a JBR-ra, így persze közel sem annyira autentikus élmény, de minél több emberrel sikerül megünnepelni "a böjt megtörését", annál jobb.